POSTE : Second de Cuisine Cuisine d'Essai H/F DESCRIPTION : Dans le cadre du développement et de l'élargissement de notre offre produits, Del Arte recherche un(e) Adjoint(e) Responsable Recherche & Développement passionné(e) par la création culinaire et l'innovation. Rattaché(e) à la Directrice de l'Offre et en collaboration étroite avec la Responsable R&D, vous contribuez à la conception et à l'évolution des recettes qui feront le succès de nos restaurants. Vos principales missions seront les suivantes : En cohérence avec la stratégie de l'offre définie, l'identité culinaire de l'enseigne et en réponse aux briefs produits, vous assistez la Responsable Recherche & Développement dans la recherche et la création de recettes pour le renouvellement de la carte, la création de nouvelles offres ainsi que l'adaptation des produits de la gamme existante, tout en veillant au respect des objectifs de Coût Matière, de Prime Cost et de faisabilité opérationnelle au sein de nos restaurants. Au sein de notre cuisine d'essai, vous serez amené(e) à :
- Contribuer à l'innovation produit en proposant de nouvelles idées, en créant les recettes, en réalisant les fiches techniques
- Assurer, avec la Responsable R&D, le suivi des évolutions du marché et identifier les opportunités de sourcing en collaboration avec les équipes Achats.
- Participer aux tests produits et matériels avant leur déploiement dans les restaurants.
- Présenter et défendre les projets, recettes et résultats de tests lors des Commissions Offre aux côtés de la Responsable R&D.
- Collaborer quotidiennement avec les équipes Achats, Marketing et Opérations. Profil recherché :
- Formation en cuisine avec une expérience solide en restauration organisée, restauration commerciale, groupes de restauration ou industrie agroalimentaire (plats cuisinés, traiteur, restauration industrielle).
- Une forte sensibilité à la cuisine italienne et à ses codes culinaires constitue un véritable atout.
- Créatif(ve), curieux(se) et passionné(e) par les tendances alimentaires.
- Rigoureux(se), organisé(e) et capable de gérer plusieurs projets simultanément.
- Esprit d'équipe développé et aisance dans le travail collaboratif.
- Capacité d'analyse, de synthèse et sens du résultat.
- Flexible et à l'écoute, vous savez travailler en mode projet avec différents interlocuteurs. Pourquoi rejoindre Del Arte ?
- Participer activement à l'évolution d'une enseigne reconnue de la restauration italienne.
- Intégrer une équipe passionnée où créativité et innovation sont au coeur des projets.
- Contribuer directement à l'expérience client et au succès des futures cartes Del Arte. Rejoignez la Squadra Del Arte et faites partie de notre aventure ! PROFIL :
