PASTELERO/A ESPECIALISTA EN PASTELERÍA Y BOLLERÍA FRANCESA

PANEO Valencia busca incorporar un/a pastelero/a con experiencia demostrable en pastelería francesa y viennoiserie artesanal.La persona seleccionada será responsable de:Elaborar productos de pastelería francesa de forma artesanal.Elaborar diariamente viennoiserie francesa (croissant, pain au chocolat, brioche, pain aux raisins, chausson aux pommes, etc.).Preparar masas fermentadas, brioche y hojaldre utilizando mantequilla.Elaborar tartas, éclairs, millefeuilles, entremets y especialidades francesas.Decorar y finalizar las elaboraciones respetando los estándares de calidad de PANEO.Organizar la producción diaria del obrador.Gestionar materias primas y controlar existencias.Cumplir estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).Mantener el obrador limpio, organizado y operativo.Colaborar con el equipo de producción y participar en el desarrollo de nuevos productos.. Para acceder al detalle de la oferta haga click aquí