Einleitung Für unser eigenständiges Luxury Boutique Hotel suchen wir einen Chef de Partie (m/w/d). Unser Hotel bietet Gästen ein gehobenes Ambiente mit persönlichem Service. Mit 127 stilvollen Zimmern und einem Restaurant, das auf regionale Spezialitäten setzt, steht bei uns die Qualität und Zufriedenheit unserer Gäste an erster Stelle. Über die genaue Beschreibung der Tätigkeiten, das Konzept und vor allem den Besonderheiten geben wir gerne in einem persönlichem Gespräch Auskunft. Ihre Aufgaben
- Verantwortung für den jeweiligen Posten inklusive Organisation der täglichen Arbeitsabläufe und Sicherstellung eines reibungslosen Produktionsbetriebs.
- Tägliche Qualitätskontrolle sowie Einhaltung aller Rezepturen und Küchenstandards.
- Warenwirtschaft, Warenpflege und Bestandskontrolle, inklusive eigenständiger Bestellung für den verantworteten Posten.
- Einhaltung aller Hygienevorschriften und Qualitätsrichtlinien, inklusive Sicherstellung sauberer und strukturierter Arbeitsbereiche.
- Unterstützung des Küchenchefs und Sous Chefs bei operativen und organisatorischen Aufgaben.
- Kreative Mitgestaltung der Speisekarte und Mitwirkung bei der Erstellung sowie Weiterentwicklung von Rezepturen.
- Führung und Anleitung des Teams auf dem jeweiligen Posten
- Mitverantwortung für die Food-Cost-Zielsetzung und Unterstützung bei der laufenden Kostenoptimierung.
- Anrichten von Gerichten auf qualitativ höchstem Niveau sowie Ausführung klassischer Küchenarbeiten.
- Erstellung klarer Übergaben an Früh- oder Spätschicht und Unterstützung anderer Posten bei Bedarf.
- Aktive Teilnahme an Schulungen zur persönlichen Weiterentwicklung und Sicherstellung einheitlicher Qualitätsstandards. - **Mitverantwortung für Service- und Gästezufriedenheitsziele **durch präzise, saubere und effiziente Arbeitsweise.
- Unterstützung und Mitverantwortung im Stewarding-Bereich, um einen reibungslosen Küchenbetrieb sicherzustellen.
- Führen von Mitarbeitergesprächen unter Anleitung des Küchenchefs. Ihr Profil
- Eine abgeschlossene Berufsausbildung
- Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie/ Hotellerie
- Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Kreativität und Teamgeist
- Organisationstalent und Flexibilität
- Motivation, Belastbarkeit und Zuverlässigkeit
- Gute Deutsch Kenntnisse, Englisch Kenntnisse von Vorteil Wir bieten
- Leistungsgerechte Bezahlung
- Kreativer Küchenchef mit Sterneerfahrung
- Zusammenarbeit mit kleinen Erzeugern und Produzenten
- Kostenlose Mitarbeitergetränke
- Umkleide mit Dusche
- Innenstadtlage - gute Verkehrsanbindung Kontakt Brunfels Hotel
- PART OF THE UNBOUND COLLECTION BY HYATT Münsterstraße 11 55116Mainz bewerbung@brunfelshotel.com (bewerbung@brunfelshotel.com?subject=Hotelcareer%20Online%20Bewerbung%20-%20Chef%20de%20Partie%20(m/w/d))
